雲科大空間設計所專題研討課程

專題研討(四)作業四─指定論述

文化創意產業空間情境探討─以茶葉產業為例

許雅婷* 楊裕富**

國立雲林科技大學建築與室內設計系研究生

國立雲林科技大學建築與室內設計系副教授

一、       前言

    文化創意產業空間的設計應用，多以敘事性故事為其設計手法，運用「說故事」的方式，將人們帶領到記憶中那股空間氛圍，引發人們對於產業的共鳴心態，進而達到推廣的效果。以茶葉產業為例，台灣曾經是茶葉出產的王國，尤其在南投一帶，出產的茶葉，直到現在還是台灣的主要生產區域，而製茶廠的記憶優勢，在現今茶葉衰敗後，依然是那樣的清晰。本研究個案之老舊廠房、倉庫、烘茶葉之香氣、歷史痕跡等，此記憶價值經由臺灣農林經營者與其設計團隊的規劃，結合消費者感官與知覺，產生許結合傳統生活之回憶與故事，將茶廠空間情境再造，並且順利轉型為複合式空間，使新的空間記憶被創造，來延續老茶廠空間再生。

二、       文獻回顧

2-1敘事設計思維模式

    敘事思維是一種設計思維的模式，這種思維模式認為創作重點不在於實用，而是在於歌頌與表達。其特性有以下幾點：

1. 敘述故事思維：設計者的思維習慣，傾向於說故事的方式來表達主題性的設計創作，不論在商業設計、展示設計或甚至是商業空間設計等領域經常看到，這樣的設計模式主要目的是從「告知」轉為「勸進」，再從「勸進」轉為「軟性的說服」，這樣一來，設計的手法上以如何抓住主題、表達主題，透過說故事的方式來豐富設計作品的感染力。
2. 感性思維：設計者的思維習慣(尤其是商業設計者)，傾向以如何發揮作品感染力的方式來思考設計創作。感性思維模式是前段敘事思維裡的叢「告知」轉道「勸進」的部份。
3. 說服思維：則是商業設計者的思維習慣，傾向以”如何發揮作品感染力，同時又能達到廣告的效果(促進購買慾)的方式”來思考商業設計。說服思維是前段敘述思維裡的叢「勸進」到「軟性說服的部份」。
4. 創新思維或創意思維：與建築設計或工業設計比較起來，視覺傳達設計較於注重創新思維或創意思維。視覺傳達設計專業裡認為「好點子」就是好的設計，但建築設計或工業設計則不一定。創新思維有時是藉由「變形」來達成，有時是藉由「另類觀點」來促成，但不論如何，重點都著重在「新」。

2-2文化符碼

    “文化符碼”是指語言以外，所表達出的規則與特性的文化表現。在設計上，文化符碼特別注重圖像符號與其所象徵的意涵與情感，不只研究物質符號意義的最小元素（意素），同時也研究這些「意素」的組合規則，以及組合後的「語句」在該文化中的「位置」（楊裕富，1999）。

    楊裕富教授在「設計的文化基礎」一書中所建構的「設計文化符碼三層次」為：策略層(意的操作)、意義層(意像的操作)、技術層(視象的操作)。設計文化符碼基礎理論是來自文化學、符號學、與設計學所建構的，而文化符碼的理論來自于楊裕富教授，對法蘭西文學人學家巴賀德的符號學理論中提出，楊教授以建構自己的民族特色人文向度為目的，探究西方文化學術的發展過程。所以在文化層次上注重文化特色與潮流的掌握，在符碼層面注重圖像符號與意義的詮釋，在設計層面注重造形美感與功能的創造。 

2-3文化創意產業

2-3-1根據台灣經濟部文化創意產業推動辦公室所公佈的定義、原則與範疇等如下(2010)：

1. 定義：『源自創意或文化積壘，透過智慧財產的形成與運用，具有創造財富與就業機會潛力，並促進整體生活環境提升的行業。』
2. 原則：(1)就業人數多或參與人數多；(2)產值大獲聯效益大；(3)原創性高或創新性高及附加價值高。
3. 範疇：其範疇相當的廣，有視覺藝術產業、音樂與表演藝術產業、文化展演設施產業、工藝產業、電影產業、廣播電視產業、出版產業、廣告產業、設計產業、設計品牌時尚產業、建築設計產業、創意生活產業、數位休閒娛樂設備、環境生態休閒服務、社會生活休閒服務等。

2-3-2文化創意產業的發展策略

    文化創意產業的發展是跨領域的，所以除了結合地方文化以及人才之外，尚需政府機關等方面的協助，因此在經營策略上必須整合各方的資源，其策略是多方多元的。其文化政策上，由於其產業的產品仍必須有故事性、傳奇性、獨特性，或者是有典故的，也算是文化資產的一種，因此需要文化政策的配合及整合，否則會淪為沒落或消失的可能性。

三、       研究內容

3-1南投日月老茶廠介紹

3-1-1歷史沿革

    民國四十四年(1955年)政府實施耕者有其田政策，臺灣茶葉公司奉令移轉民營，更名為臺灣農林股份有限公司茶葉分公司，當時建於民國四十八年的日月老茶廠原隸屬於臺灣農林股份有限公司南投分公司，元為農林公司魚池茶廠，老一輩的長者多稱之為紅茶會設或魚池茶廠。隨者時代與傳統產業的轉型與變遷，台茶逐漸喪失外銷競爭能力，台茶逐漸轉為內銷為主，到了民國八十年左右，臺灣紅茶的進口量已超過出口量，臺灣成為紅茶進口國了。南投魚池鄉之紅茶耕種面積也萎縮到只剩下50公頃左右。多數茶園荒廢，進而被水土保持殺手之稱之檳榔樹所取代。直到民國九十二年，在吳森林廠長和義工莊女士攜手推動阿薩姆有機栽種法，實行疼惜大地、保護生命之理想後，深信孕育有生命的好茶是來自愛的付出。於是引進慈心有機農業發展基金會輔導，建立有機農產品管理制度，率先申請有機驗證。並在民國九十三年五月，決定將原來閒置的廠房做一番改造，希望用最環保和資源循環利用原則，將日月老茶廠從單純製茶廠改建為兼具紅茶生產、加工、有機農業教育推廣、休閒多功能之園地，於是成就了現在日月老茶廠之樣貌。

(圖一)茶廠外觀

3-1-2茶廠環境

    日月老茶廠是位於日月潭附近的茶廠，擁有極佳自然環境條件，尤在茶廠建築四週之動、植物生態更是多樣化，於不同季節裡可看見不同面向的茶廠風情。 

3-2敘事設計的分析論述

3-2-1主題設定

    日月老茶廠的主題設定從其命名則可端倪，「日月老茶廠」顧名思義，是以「老茶廠」為主軸，歷史文化的累計、懷舊意象的堆積等，希望空間帶給人不同於現代的空間感受。

3-2-2子題分析

    子題的元素有三點，分別是尊重、機具與建築。

1. 尊重：是從「傳統」與「珍惜」這兩個字眼而來，以懷舊的角度切入，從傳統的產業、傳統的工法、傳統的建築、傳統的器具、舊有的空間或甚至是工人等。
2. 機具：茶廠內最具代表性的物件為所使用的機具，其所含的製茶機具相當的多樣，從小工具到大機具等，所象徵的精神是不可取代的。
3. 建築：茶廠建築本身是在日據時期所建造的，累積歷史性的記憶，從外觀設計到內部空間的桁架，或者是細部的開門開窗設計等。

3-2-3題素概念轉化

1. Loge設計：使用仿造手寫的字體，並且將最具代表性的日式茶廠的外觀用手繪的方式呈現。

 (圖二)Loge設計

1. 倉庫：目前規劃為廁所的空間，其前身為倉庫的使用，在設計的手法上，其室內空間的鋪面以木地板為主，牆面則是保留倉庫原始的水泥牆面，入內使用時，還得需更換拖鞋，以視對倉庫的尊重。

 (圖三)廁所正向立面

 (圖四)廁所內部空間

1. 製茶流程：茶廠以半運作半行銷的方式讓茶廠繼續營運下去，行銷的過程中包含工人製茶的過程、機具運作的聲音等，在了解的過程中，讓民眾自我喚起老舊的記憶。

(圖五)製茶過程

(圖六)揉捻機具

1. 日式建築的保留：茶廠是日據時期就建造的建築，建築立面、中軸式旋窗、木桁架等。從使用上、視覺上的不同，讓人感覺到特別，且原樣的保留，不管在木頭材質、開窗分割或者是挑空的木桁架設計，都有讓人感覺身處在日據時期感受。

(圖七)中軸式旋窗

(圖八)室內桁架

1. 產業成長過程：運用茶葉包裝的不同設計，設置一個展示用的櫃子，將每個不同時期的茶葉包裝呈現在其中，讓人們了解茶葉的歷史、茶葉的成長過程，並且在懷舊的包裝設計上，更可以開看出每個時期不同的流行設計，是一種時間元素的呈現。

(圖九)包裝展示櫃

3-2-4設計造型元素

    茶廠所使用的造型元素為木材、玻璃、窗戶、製茶機具等，在色彩上的運用，以一種灰灰的藍呈現日式古樸的味道，而這些色彩多呈現在窗戶、機具與所有的木材漆料上。

3-2-5組織情境

    整體空間的情境以塑造製茶過程的情境為主，希望呈現茶廠的運作流程，就像是茶廠如早年那般的持續運作，茶業產業鼎盛的時期般。

3-3文化符碼的分析論述

3-3-1策略層(意的操作)

1. 說服層次：以老茶廠的意象為主軸，呈現製茶過程，還原昔日運作的狀況，並保留老舊空間、機具與媒材的使用。
2. 說故事層次：敘說茶廠的故事，保留原味的空間，讓人們回憶起息是那段風光時期，在心中產生共鳴。

3-3-2意義層(意象的操作)

1. 語意層次：

(1)窗：連續性的開窗設計，當整面中軸式旋窗一並開啟時，其整體性的美感，呈現日治時期的復古味。

(2)門：入口處所設置的門片，以對照二樓的開窗設計，除呈現新舊融合的語意，還呈現了建築立面開口的大小與高度上層次美感(圖一)。

3-3-3技術層(視象的操作)

1. 美感層次：日據時期的建築為主體，將包覆著舊空間的茶廠與新空間的複合式行銷，在其空間情境美感上，有著不一樣的層次面向。
2. 媒材層次：材質的運用上除了保留原有建材的使用之外，還加入了新木頭與玻璃的透明性材質，為了呈現空間內的朦朧情境，還使用了紗織類的軟性材質，裝潢在室內的部分空間，呈現另一種不同的視覺感受(圖十)。

(圖十)室內空間

四、       結論

    文化創意產業的設計方法就如同說故事般的告訴人們各類產業的特性、特色、歷史、內容等，因為「說故事」的方式可以讓人很容易的深入其中，並產生共鳴性的回應，尤其是在空間情境的營造上，設計的手法相當的重要，如何運用材料元素、空間元素、使用行為等，來讓人感受在現今的繁雜社會空間的那股靜謐與對早期產業的尊重。

參考文獻

書面資料：

楊裕富，2002，《設計的文化基礎》：設計、符號、溝通。

楊裕富，2004，《創意將作：建築與室內設計》。

王清良，2009，文化符碼在創意生活產業上的應用。

楊裕富，1999，創意思境：視傳設計概論與方法。

林均蔚，2008，台灣餐飲空間的研究－運用敘事設計模式建構

莊惠宜、曾志偉、榮芳杰，〈守護大地的誓言───日月老茶廠的再生〉，日月老茶廠。

網路資料：

維基百科，2010，文化創意產業。

日月老茶廠，2008。